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項目
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自營
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托管
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可節約費用
(每月)
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備註
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廚
房
員
工
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因是本企業的員工,直到退休工資一直在上漲,業務水平提高較難。 |
專門的培訓的人才資源管理制度,在競爭環境中獲得提升。 |
(800-550)=250X10=2500 |
假定貴司廚工工資加退休金/失業保險/養老保險/總和再平均為800元/月,廚工均為7人。 |
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原材料進貨
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根據自已公司的規模採購,因信息有限,採購到質優價廉的原材料很困難。 |
片區統一採購、配送可降低原材料的成本優化資源配置。 |
100X30=3000 |
每天可節約100元。 |
菜
譜
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烹飪技術一成不變,無專業人員研究膳食搭配,菜譜單調。 |
集合專業營養人士的研究,可提供花色品種多樣化的菜譜。 |
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在實際操作中會根據貴公司員工的生活習慣企業文化,設計有貴公司特色的菜單,並適時改動。 |
管
理
經
營
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採用從進貨到營運的管理人員造成人員及費用浪費,且易發生損公肥私。 |
受委托公司用採用專業的統一管理和資源整合,主要從減少浪費,統一採購帶來的差價和提高人力資源利用率中盈利。 |
減少浪費50X30=1500人員利用率600 |
人員利用率與原管理方式相關性大約節減1-2個管理人員。
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信
息
收
集
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封閉管理很少能收集到信息,不能及時改善營運計劃。 |
因是專業配餐公司,每時每刻都在收集各種相關的信息,能做出各種不同的改善方案。 |
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各地生活習慣口味不同,業內動態均是我們的日常研究項目。 |
衛生
管理
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衛生機關的指導和個人的工作情緒。 |
受托方強烈的責任監督“定期、徹底”的進行巡迴指導檢查。 |
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衛生狀況是我司內部綜合評比,管理人員業勣考核的主要指標。 |
總
計
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每月可節約費用合計
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7600
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雖然會因貴公司實際情況或其它不可抗拒因素有所變化,但是每月7600元是依以往經驗得出的最低限底值。 |